Sauerteig Workshop

Dein Einstieg in die Welt des Sauerteigs

Du möchtest endlich dein eigenes Sauerteigbrot backen – oder hast bereits erste Versuche hinter dir, die nicht so gelaufen sind, wie du es dir vorgestellt hast? Dann bist du hier genau richtig.

In diesem rund 5-stündigen Workshop verbringen wir gemeinsam einen entspannten Sonntag und tauchen Schritt für Schritt in die Welt des Sauerteigs ein. Ganz gleich, ob du zum ersten Mal mit Sauerteig arbeitest oder bereits Erfahrungen gesammelt hast – der Workshop ist für alle geeignet.

Gemeinsam setzen wir einen Teig an, lernen die Grundlagen eines erfolgreichen Sauerteigbrots und besprechen alles, was du für das Backen zu Hause wissen musst. Dabei geht es nicht nur um Rezepte, sondern vor allem darum, die Prozesse hinter einem guten Brot wirklich zu verstehen.

Das erwartet dich:

• Einführung in die Welt des Sauerteigs
• Sauerteigstarter richtig pflegen, füttern und lagern
• Teig ansetzen und Zutaten verstehen
• Teigentwicklung, Dehnen & Falten
• Formen eines Brotlaibs
• Stückgare und richtiges Backen zu Hause
• Fehler erkennen und vermeiden
• Zeit für all deine Fragen – während des gesamten Workshops

Am Ende des Workshops nimmst du nicht nur neues Wissen mit nach Hause, sondern auch alles, was du für dein erstes eigenes Sauerteigbrot brauchst:

• Deinen eigenen Sauerteigstarter
• Einen Gärkorb mit deinem selbst geformten Brotteig, den du zu Hause über Nacht gehen lässt und am nächsten Tag frisch backst
• Einen Teigrührer (Dänischer Teigbesen/Handrührer), den du auch für zukünftige Brote verwenden kannst

Mir ist besonders wichtig, dass sich jeder willkommen fühlt. Der Workshop ist ein sicherer Raum, in dem jede Frage gestellt werden darf – denn beim Brotbacken gibt es keine dummen Fragen. Jeder hat einmal angefangen, und oft sind gerade die kleinen Unsicherheiten der Schlüssel zum Erfolg.

Ich nehme mir Zeit für jede Teilnehmerin und jeden Teilnehmer und passe den Workshop an eure Fragen und Interessen an. Mein Ziel ist, dass du nach diesen fünf Stunden nicht einfach nur einem Rezept folgen kannst, sondern verstehst, warum dein Sauerteigbrot gelingt.

Ich freue mich darauf, einen inspirierenden Sonntag mit dir zu verbringen und gemeinsam den Grundstein für viele selbst gebackene Sauerteigbrote zu legen.